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Hühnereiunverträglichkeit

Verträgliches und gesundes Weihnachts­menü

Weihnachten ist die ideale Zeit im Jahr um wieder einmal näher mit seinen Liebsten zusammen zu rücken und gemeinsam zu feiern. Für die meisten gehört zu einem gelungenen Weihnachtsfest ein traditionelles Weihnachtsmenü einfach dazu und ist eines der Highlights in den Festtagen. Wie man den alljährlichen Festschmaus so zaubert, dass Glutenunverträglichkeit, Milchunverträglichkeit und sogar Hühnereiunverträglichkeit berücksichtigt werden, verraten wir im folgenden Beitrag. WEITERLESEN

Osterpinze selber backen – laktosefrei und auch glutenfrei möglich

Der Countdown für Ostern läuft – in wenigen Tagen sind wir wieder mit Osternester suchen, Eier pecken und Co. beschäftigt! Wenn die Familie wieder zusammen kommt darf natürlich eine ordentliche Osterjause nicht fehlen. Zu eben dieser haben wir uns ein tolles Rezept für eine verträgliche vegane Osterpinze ausgedacht, die ganz ohne tierische Produkte auskommt. Perfekt eben für alle mit Unverträglichkeiten auf Milch und Ei. WEITERLESEN

[Rezepttipp] Verträgliche Weihnachts­bäckerei: unsere besten Keksrezepte

Glutenfreie Vanillekipferl, vegane Linzeraugen und Rum-Kokos-Kugeln waren die Highlights unser es exklusiven Backworkshops „Verträglich backen mit kiweno und Starkoch Toni Mörwald„, der gestern im adventlich dekorierten Kochamt stattgefunden hat. Da unsere verträglichen Weihnachtskekse so großen Anklang gefunden haben, verraten wir hier nun die streng geheimen Rezepte… WEITERLESEN

[Rezepttipp] Schmackhafter Krautsalat mit Kümmel-Trio

Wohin man auch schaut, in der Adventszeit lachen einen die Vanillekipferl, Lebkuchen und gebrannten Mandeln von allen Seiten zu! Bei so viel Versuchungen steht der Gesundheitsaspekt beim Essen meist hinten an. Darum haben wir uns das heutige Rezept von der lieben Lena vom Foodblog Lenalicious abgeschaut, das eine Wohltat für unseren vorweihnachtlich gestressten Körper ist. WEITERLESEN

[Rezepttipp] Glutenfrei und vegan Snacken: Apfelchips selber machen

Manchmal kann das Leben mit Unverträglichkeiten echt an den Nerven zehren. Besonders wenn man mehrere in seiner täglichen Ernährung berücksichtigen möchte. Bei Glutenunverträglichkeit, gepaart mit Milchunverträglichkeit und Hühnereiunverträglichkeit gestaltet sich gesunde und vor allem verträgliche Ernährung schon etwas schwieriger. Deshalb gibt’s diesmal ein Rezept, das vor allem das Snacken zwischendurch sorgenfrei und einfach macht: glutenfreie vegane Apfelchips. WEITERLESEN

[Rezepttipp] Weihnachtlich-veganer Apfelkuchen mit Nuss-Streusel

Auch wenn es die Temperaturen (noch) nicht wirklich zeigen wollen, die Adventszeit und Weihnachten stehen unmittelbar bevor und die ersten Großmütter rüsten sich bereits zum alljährlichen Backmarathon. Was in Großmamas Küche wohl noch nie Einzug gehalten hat, sind vermutlich Kuchen und Plätzchen ohne Ei und Milch. Unser Rezept für einen saftigen veganen Apfelkuchen mit Nuss-Streusel ist eine schöne weihnachtliche Alternative für alle mit Hühnereiunverträglichkeit. Es kommen aber auch diejenigen, die unverträglich auf tierische Milch reagieren auf ihre Kosten.
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Ei-Ersatz – Backen ohne Eier

Mehl, Butter und Ei. Das sind die Grundzutaten von nahezu jedem Kuchenrezept. Doch nicht alle Menschen wollen oder können Hühnereier essen, sei es aufgrund von Hühnereiunverträglichkeit oder Hühnereiallergie. Weil die Eier im Teig aber als Bindemittel benötigt werden, kann man sie keinesfalls einfach weglassen. Man kann sie aber wunderbar durch andere natürliche Bindemittel ersetzen.

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