Nichts wärmt so wunderbar von innen wie heiße Suppe. Es gibt unzählige Varianten, wie Suppe zum Hauptdarsteller der Mahlzeit wird. Diese Tomatensuppe heizt dir von innen ein und vertreibt schlechte Laune.
Sie ist leuchtend rot, schmeckt fruchtig-feurig und gibt dir den nötigen Kick an kalten, grauen Tagen. Tomaten enthalten Vitamin C, was besonders im Herbst wichtig für dein Immunsystem ist.
Wärmende Tomatensuppe
Zutaten (für 2 Portionen)
400g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
100ml Gemüsebrühe
1 TL Tomatenmark
1 TL Oregano
Balsamicoessig
Chili nach Belieben
Sprossen und Kräuter zum Dekorieren
Zubereitung
Wenn du frische Tomaten wählst, überbrühe diese mit heißem Wasser und entferne anschließend die Haut. Schneide sie danach in kleine Würfel. Als nächstes sind Zwiebel und Knoblauch dran: Beide werden geschält und fein gehackt. Anschließend erhitzt du 1 EL Olivenöl in einem großen Topf und dünstest Zwiebel und Knoblauch darin. Rühre Tomatenmark, Tomaten und Oregano darunter, und gieße die Gemüsebrühe hinein. Sobald das Gemüse weich ist, püriere die Suppe mit einem Stabmixer und schmecke sie mit Essig, Salz und Pfeffer ab. Für den Extrakick kannst du Chiliflocken oder – auch optisch ein Highlight – Chilifäden auf die Suppe geben. Wer es besonders cremig mag, kann etwas Obers (auch vegan oder laktosefrei) unter die Suppe rühren.
Dazu passt frisches Brot, nach Bedarf auch glutenfrei. Hier findest du Inspiration und Rezepte!
Ann-Marie
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