Dieser Sommer hat uns bisher schon so einige Extrem-Hitzetage beschert und auch die kommende Woche verspricht Höchsttemperaturen von bis zu 39°C. Um für die kommende Hitzewelle gewappnet zu sein und einen kühlen Kopf zu behalten, haben wir heute ein super einfaches und leckeres Rezept für laktosefreies Eis zum selber machen für euch zusammengestellt und das Beste daran: es ist sogar milchfrei und vegan!

Laktosefreies Bananen-Mango-Kokos-Eis

Für dieses Rezept benötigt ihr lediglich ein paar natürliche Zutaten und obendrein kommt ihr auch ganz ohne eine teure Eismaschine aus.

Zutaten für 1 Person:

• 2 reife Bananen
• 1 Mango
• 50 g Kokosraspeln
• 100 ml Kokosmilch
• 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• einen Schuss Limettensaft

Zubereitung:

Am besten bereits am Vorabend das Obst vorbereiten: dazu die Bananen und die Mango schälen, in Stücke schneiden und in Gefrierbeuteln über Nacht in den Tiefkühler geben.

Am nächsten Tag kurz vor dem Servieren das gefrorene Obst in einen Mixer geben, die restlichen Zutaten hinzugeben und ordentlich mixen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

Wer möchte kann nochmal extra Kokosflocken als Topping verwenden.

Aufwand:

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

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Caroline

Die passionierte Schreiberin mit journalistischem und wirtschaftlichem Hintergrund ist trotz Unverträglichkeiten absoluter Genussmensch und stets auf der Suche nach den neuesten Trends in Sachen gesunder Lifestyle. Auf dem kiweno-Blog teilt sie mit ihren Lesern praktische Tipps, leckere Rezepte und alles Wissenswerte rund um einen gesunden und verträglichen Lebensstil.

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