Dieser Sommer hat uns bisher schon so einige Extrem-Hitzetage beschert und auch die kommende Woche verspricht wieder Höchsttemperaturen. Um für die kommende Hitzewelle gewappnet zu sein und einen kühlen Kopf zu behalten, haben wir heute ein super einfaches und leckeres Rezept für laktosefreies Eis zum selber machen für euch zusammengestellt und das Beste daran: es ist sogar milchfrei und vegan!
Laktosefreies Bananen-Mango-Kokos-Eis
Für dieses Rezept benötigt ihr lediglich ein paar natürliche Zutaten und obendrein kommt ihr auch ganz ohne eine teure Eismaschine aus.
Zutaten für 1 Person:
- 2 reife Bananen
- 1 Mango
- 50 g Kokosraspeln
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- einen Schuss Limettensaft
Zubereitung:
Am besten bereits am Vorabend das Obst vorbereiten: dazu die Bananen und die Mango schälen, in Stücke schneiden und in Gefrierbeuteln über Nacht in den Tiefkühler geben.
Am nächsten Tag kurz vor dem Servieren das gefrorene Obst in einen Mixer geben, die restlichen Zutaten hinzugeben und ordentlich mixen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
Wer möchte kann nochmal extra Kokosflocken als Topping verwenden.
Aufwand:
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Caroline
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Danke für dieses leckere Rezept. Selbst suche ich gerade mehrere Möglichkeiten für die Estellungen mit Kokosmilch zusammen. Ich kann das ganze auch in Kombination mit Kirschen sehr empfehlen, was im Sommer sehr erfrischend ist.
Es gibt zum Glück eine Menge leckere Rezepte für Eisliebhaber mit Lactoseintoleranz.
Danke für diese Idee!